ふくい岩がき身入り◎　出荷スタート　嶺南の民宿や飲食店へ

本年度の出荷が始まり、飲食店で提供される「ふくい岩がき」＝２０日、敦賀市神楽町１丁目の「なかむらや」

　福井県などがブランド化を進める県産養殖イワガキ「ふくい岩がき」の本年度の出荷が５月２０日始まった。ミルキーでさっぱりした味わいが特長で、８月末まで約１万個の出荷を見込む。敦賀市内の飲食店は２０日から早速、提供を開始し、嶺南の夏場の新名物として期待を寄せた。

　県などは２０１９年度から栽培漁業センター（小浜市）でイワガキの種苗生産技術の開発や試験養殖に取り組んできた。昨年６月にブランド名「ふくい岩がき」を発表し、初年度は約１万個が出荷された。敦賀市や若狭町、小浜市、高浜町の４３事業者が養殖に取り組んでおり、嶺南の民宿や飲食店、魚屋に卸される。

　気比神宮の門前町、神楽町１丁目商店街の料理店「なかむらや」では、西浦地区で自ら養殖する「ふくい岩がき」を「生」と「蒸し」料理で提供。オーナーは今年の出来栄えについて「身入りが良く、おいしく仕上がった。ミネラル豊富な若狭湾の恵みを多くの人に味わってほしい」と話した。

　「ふくい岩がき」の出荷が始まった昨年度は注目度も高く、引き合いが多かったが、出荷量が限られることから、需要に十分に応えられなかったという。県は種苗の生産技術の開発などを進め、２９年度までに年間５万個の出荷を目指す。県水産課のホームページでは、ふくい岩がきが食べられる飲食店を紹介している。