生徒が開発映えスイーツ　地元カフェと協力　福井県敦賀高商業科の３人

ミコカフェと共同開発したスイーツを手にする（左から）永谷さん、山田さん、北川さん＝５日夜、敦賀市清水町１丁目の同店

　地元企業と連携し商業の学習に取り組む敦賀高商業科２年生が、福井県敦賀市清水町１丁目のカフェとスイーツを共同開発した。原価率を計算し値段も設定。３月５日夜は同店で１日限定の店員になって、友人や教諭らに販売した。

　取り組んだのは２年生の３人。昨年秋に「ｍｉｋｏｃａｆｅ（ミコカフェ）」に協力を依頼し、週３回の授業で商品提供に向けて活動してきた。

　生徒は、写真や動画映えする商品が客の人気を集めると考察し、ドーム型のチョコレートに温かいチョコソースをかけ、ドームのチョコが溶ける様子を楽しむ「チョコドーム」を同店に提案。店員と味や見た目について話し合いを重ね、チョコドームをのせたパンケーキと、チョコドームにイチゴのゼリーを流し込んで固めた２商品を開発した。

　同店では３０食分を提供し、友人らから「パンケーキの生クリームの甘さとチョコの苦さがほどよくマッチしている」などと好評を得た。販売後、生徒は「商品開発は理想だけでなく、原価率なども考慮しなければならず難しかった。無事提供できてよかった」と達成感に浸っていた。

　チョコドームをのせたパンケーキは、４月に１カ月限定で一般客にも９８０円で販売される予定。