竹紙昆布、最高賞　全国水産加工たべもの展　現代の名工・別所さん「これ以上の喜びない」

市民らを前に昆布の手すきを実演する別所さん＝２７日、敦賀市役所

　全国の水産加工業者の商品を集めた「第６７回全国水産加工たべもの展」の加工昆布部門で、敦賀昆布（福井県敦賀市本町１丁目）の「現代の名工　竹紙昆布」が最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。商品の手すき昆布を手掛ける現代の名工、別所昭男さんが３月２７日、市役所１階で実演し、市民に振る舞った。

　水産ねり製品１１８点、水産物つくだ煮２８３点、加工昆布２４９点、節類１６２点の計８１２点の出品があり、２月下旬に各部門で農林水産大臣賞１点、水産庁長官賞４点、大阪府知事賞８点が選ばれた。

　「現代の名工　竹紙昆布」には長さ約４０センチ、厚さ約０・１ミリのおぼろ昆布が入っている。厚さは通常のおぼろ昆布の２倍ほどで、厚みがあるため料理で蒸しても溶けないといった特徴を持つ。

　３月２７日は同社の森田社長と別所さんが市役所に米澤光治市長を表敬訪問。２０２２年の全国水産加工たべもの展では、厚さ０・０１ミリにすいた同社の別の商品が最高賞に次ぐ水産庁長官賞を受賞しており、別所さんは「これ以上の喜びはない。長年やってきてよかった」と笑顔で報告した。森田社長は「受賞が地元の若者にも昆布加工の仕事について認知してもらえるきっかけになれば」と期待した。実演会では厚さ０・１ミリと０・０１ミリの２種類の昆布が振る舞われ、市民らが敦賀伝統の味を楽しんでいた。

　「現代の名工　竹紙昆布」は２０グラム、８１０円（税込み）で販売している。