地元農水産物で新商品　へしこふりかけ、シイラ缶詰　若狭高浜観光協と「まちから」

お披露目されたへしこふりかけとシイラの缶詰＝１６日、高浜町塩土の「ＵＭＩＫＡＲＡ」

　福井県若狭高浜観光協会と高浜町の地域商社「まちから」は３月１６日、地元の農水産物を活用した新商品２品を同町塩土のシーフードマーケット「ＵＭＩＫＡＲＡ」でお披露目した。試食会も行い、改良に向け意見を募った。

　新商品のへしこふりかけは青葉山ハーバルビレッジ（同町）と共同で開発。本来、廃棄されるへしこの米ぬかは栄養素があり、へしこのうま味も残ることから活用を試みた。へしこの風味を残しつつハーブを合わせ、ご飯やサラダに合うさわやかな味わいとなっている。

　試作途中のシイラの缶詰の試食会も実施。たんぱくな白身が特徴のシイラは、高浜漁港では漁獲量が最も多い魚種の一つだが、魚価が低く、活用策が模索されている。しょうゆベースで味付けした１品に、試食者は「しょうがが効いていておいしい」「少し脂が足りない」など感想を口にした。夏前の発売を目指す。

　同協会の事務局長は「地元の資源を生かし魅力のある特産品ができるよう、今後ブラッシュアップしていきたい」と話した。