敦賀ふぐ丸々　味凝縮　敦賀・西浦地区で出荷ピーク　高水温響き数は減少

• いけすから水揚げされる敦賀ふぐ＝２０日、敦賀市色浜
• 水揚げされた重さ２キロの敦賀ふぐ

いけすから水揚げされる敦賀ふぐ＝２０日、敦賀市色浜

　福井県内最大の養殖トラフグ産地、敦賀市西浦地区で「敦賀ふぐ」の出荷がピークを迎えている。１２月２０日は地元漁師らが丸々と育った約３３００匹を次々と水揚げしていった。来年３月ごろまで出荷が続く。

　同地区では市海水養魚協会に加盟する８軒が敦賀ふぐを育てている。引き締まった身が特徴で、関西を中心に県内外に出荷されている。

　この日は、色浜と手の漁港で水揚げ作業が行われた。色浜では漁師ら７人が岸壁に移動させたいけすからフグを網ですくい、テンポ良く計量してトラックに積んでいった。フグは１年半ほどかけて体長４０～５０センチ、重さ１キロ前後に育っており、２キロの大物も水揚げされた。

　今年は水温が高かった影響で例年より死んでしまうフグが多かったという。地区全体では例年より２万匹ほど少ない約４万匹の出荷を見込む。漁師の山本さんは「例年並みの大きさに育ってくれた。身がしっかりしていて味が凝縮されている敦賀ふぐを県内外の多くの人に食べてもらいたい」と話していた。