ブランド養殖魚「若狭まはた」使い新メニュー　小浜の濱の四季、７月２６日から提供

• 若狭まはたをふんだんに使用した「まはた丼」＝２５日、小浜市川崎３丁目の「濱の四季」
• 若狭まはたをふんだんに使用した「まはた丼」＝２５日、小浜市川崎３丁目の「濱の四季」

若狭まはたをふんだんに使用した「まはた丼」＝２５日、小浜市川崎３丁目の「濱の四季」

　福井県小浜市の第三セクター「まちづくり小浜」が運営するレストラン「濱の四季」（川崎３丁目）は７月２６日から、期間限定で県のブランド養殖魚「若狭まはた」を使った「まはた丼」の提供を始める。淡泊で歯ごたえのあるマハタを生、漬け、あぶりの３種類の食べ方で味わえる。提供は１０月末まで。

　同店では刺し身メニューなどで若狭まはたを使用しているが、さらに知名度を広げようと開発した。

　マハタは同市阿納の養殖魚を使った。しょうゆベースのタレに漬け込んだ身はしっかりと味が染み、あぶりでは余分な脂が落ち、香ばしさも感じられる。

　店長は「若狭まはたのおいしさを引き立てられるよう工夫した。ぜひ食べてほしい」と話した。

　価格は２２００円。