若狭ふぐ　来冬のお楽しみ　小浜で稚魚出荷開始　順次７万匹

• バケツで活魚車に移されるトラフグの稚魚＝２８日、小浜市堅海の県栽培漁業センター
• 順調に育ったトラフグの稚魚

バケツで活魚車に移されるトラフグの稚魚＝２８日、小浜市堅海の県栽培漁業センター

　養殖トラフグの稚魚の出荷が６月２８日、福井県小浜市堅海の県栽培漁業センターで始まった。６月中旬にかけて約７万匹を嶺南地域の養殖事業者に順次出荷。来年の冬ごろには重さ１キロほどまで成長し、若狭の冬の味覚「若狭ふぐ」として、県内の民宿や旅館などで提供される。

　同センターは１９９９年からトラフグの稚魚を育てている。若狭湾で育った天然の雌と同センターで育てた雄をかけ合わせ、今年２月に採卵。７センチサイズ（１０グラム）約６万匹、１０センチサイズ（１５グラム）約１万匹を育てた。敦賀、小浜、若狭、高浜の４市町の養殖事業者に出荷する。

　この日は７センチサイズ約１万２千匹を高浜町の事業者に出荷した。同センターの職員が水槽からバケツで大量の稚魚をすくい、リレーして活魚車に移していった。稚魚はそれぞれの出荷先で海上のいけすで育てる。

　トラフグの養殖を担当する綿谷さんは「歯ごたえもよく、うまみや甘みが強いのが特長。今年も順調に生育し、北陸新幹線も県内開業したので、ぜひ福井に来て味わってほしい」と話した。