透ける冷菓　夏をつるり　小浜「くずまんじゅう」９月末まで

冷たい雲城水で冷やされたくずまんじゅう＝小浜市一番町の伊勢屋

　見た目ひんやり、食感つるり－。福井県小浜市の夏の銘菓「くずまんじゅう」が市内菓子店で販売されている。中身のあんこが見えるほど生地に透明感があり、同市一番町の老舗菓子店「伊勢屋」では、店内の一角に地下水をためて冷やす光景は涼感いっぱい。厳しい暑さをしのごうと多くの人が買い求めに訪れている。

　同店では４月中旬から販売をスタート。生地は若狭町熊川、奈良県吉野の２種類のクズと「平成の名水百選」に選ばれた地元の「雲城水」を混ぜて火にかけて作る。直径約５センチ、深さ約２・５センチの器に生地を入れてこしあんを包み、冷やして完成させる。

　店頭には水温１３～１４度ほどの雲城水で冷やされたくずまんじゅうがずらりと並ぶ。同店の６代目店主上田さんは「のどごしもよく何個でも食べられる。暑い夏を冷菓で乗り切ってほしい」と話した。

　同店は９月末まで販売しており、各月１日は１日限定のくずまんじゅうを取り扱う。８月は生地にラズベリーのピューレを練り込んだ商品を予定している。持ち帰りは１個１９５円。店内飲食もできる。水曜定休。