- 大きく育った養殖ワカメを引き揚げる栗駒さん＝１９日、小浜市矢代沖合
２メートルほどの大きさに成長したワカメ
採れたてのワカメを部位ごとに分けるメンバー＝１９日、小浜市矢代
採れたてのワカメを使ったしゃぶしゃぶ
大きく育った養殖ワカメを引き揚げる栗駒さん＝１９日、小浜市矢代沖合
福井県小浜市内外海地区で、養殖ワカメの収穫がピークを迎えている。数センチほどの大きさだった種苗が、３カ月間で人の背丈ほどにまで成長。生産者が刈り取りや芯抜き作業に追われている。
同地区はワカメ養殖が盛んで、志積、矢代、田烏などで行われている。矢代で養殖している民宿経営の栗駒正一さんは昨年１２月にワカメを種付け、今年２月から収穫している。
１９日は、栗駒さんと種付けを手伝った知人３人が船で約５００メートル沖合に移動。水深約２メートルに設置されたロープを引き揚げると、長さ２メートルほどに成長した茶色いワカメが姿を見せた。栗駒さんらはワカメの根元を鎌で丁寧に切り取り、次々とかごに入れていった。今冬は少雪の影響で海水温がやや高く、例年より成長が遅れ気味だったが「育ち具合はばっちり」と栗駒さん。３０分ほどで約６キロを収穫した。
陸地に戻りワカメの芯抜きを行った後、しゃぶしゃぶにして味わった。栗駒さんは「しゃぶしゃぶやみそ汁などおいしい食べ方がたくさん。ぜひ食べてみて」と話している。
収穫は３月下旬まで続く。芯抜きしたワカメは、県漁連小浜支所を通じて市内外のスーパーなどに出荷される。
