若狭ふぐ食べて幸福　小浜・阿納　発送続く　「味ばっちり」

若狭ふぐの発送作業に追われる関係者＝２２日、小浜市阿納の「かわはら旅館」

　福井県若狭地方を代表する冬の味覚「若狭ふぐ」の宅配セットの注文が県内外から相次ぎ、小浜市阿納の民宿は発送作業に追われている。関係者は「今季も身がしっかりと引き締まっていて味もばっちり」と話し、てっさ（薄造り）やてっちり（鍋）を気軽に味わってと呼びかけている。

　宅配は、若狭ふぐの消費拡大につなげようと阿納区の民宿でつくる阿納ふぐ組合が１９８９年に始めた。現在は、民宿４軒が区内の養殖いけすで約３万匹のフグを飼育し嶺北や関西圏などを中心に発送している。

　発送の前日に養殖いけすからフグを水揚げし、さばいて冷蔵庫で一晩寝かせる。水分が抜けたフグを厚さ１ミリほどに切り分け、皿に花のように盛り付けていく。１セットあたり１０分ほどで仕上げるという。

　若狭湾の低水温で育ったフグは身の締まりが良く、歯ごたえのある食感やほんのりとした甘みが特徴。大きさは１キロ超えが多かった昨季よりもやや小さいものの、味は抜群という。同組合の組合長は「青魚とはまた違った脂身があり、焼いたり鍋に入れてもおいしい。家庭で手軽に食べてみて」とＰＲしている。

　発送は４月上旬まで。宅配セットは６種類あり、てっさ、骨付き身、ふぐ皮、あら、ひれ、薬味などが詰められる。

　送料込みで１セット１万５００円から。問い合わせは同組合＝電話０７７０（５４）３５５５。