年末年始敦賀真鯛姿焼きで　地元民宿出荷ピーク　食卓に彩り

出荷最盛期を迎えた敦賀真鯛の姿焼き＝２６日、敦賀市沓

　年末年始の食卓を彩る敦賀真鯛（まだい）の姿焼きが出荷最盛期を迎えている。福井県敦賀市沓の民宿では１２月２６日、マダイが次々と焼き上げられ、食欲をそそる香ばしい匂いが漂っていた。

　敦賀真鯛はマダイ養殖としては国内最北の敦賀湾で行われている。市海水養魚協会によると、身の締まりや脂の乗り、味の良さなど高い品質が特長という。

　同協会の中村英樹会長が営む中村旅館では、年間を通して注文販売を行っており、年末年始が最も予約が入るという。この日は大阪市などに出荷する２０匹を塩焼きにし、スダチとヒノキの葉を添えて箱に詰めていった。

　中村会長は「見た目も良く、脂がしっかり乗って食べごろになっている」と話し、同旅館では年末年始で約２００匹の出荷を見込んでいるという。

　体長約４０センチで１匹３２４０円（税込み）。飾り付きは３７８０円（同）。年内出荷分の予約は２９日まで。問い合わせは中村旅館＝電話０７７０（２６）１１５２。