気になる新店はどれ？ 2021年にオープンした若狭路おススメ絶品巡り

卵、乳、白砂糖、小麦粉を使わず、完全植物由来のヴィーガンフードやグルテンフリースイーツのテイクアウトショップ。栄養豊富な寝かせ発芽玄米の上に素材そのものを味わえるよう、シンプルに調理をした野菜やナッツが並ぶ「ブッダボウル」1,180円も人気。

毎朝手打ちする大野産そば粉の二八そばをベースに、おろしそばや夏期限定のすだちそばなど本格的なそばを提供。ビシソワーズの付けダレといった新しいスタイルもどんどん発信している。そば粉のガレットや県産小麦粉のクレープなど、福井の食材で作るメニューを楽しんで。

7～8時間煮込んだスープは、老若男女に好まれるようこってりしすぎず味わい深い鶏白湯。店主が惚れ込んだ京都の有名な製麺所、「麺屋棣鄂」の麺との相性は抜群でクオリティーが高い。

敦賀市『日本海さかな街』でいただける魚介の豪華共演ラーメン。敦賀真鯛ベースのスープに海老の風味が溶け込んだ「海老×鯛塩らーめん」950円。紅白のコーンに三色団子が乗った「和装ソフト」も人気。

東京や神戸、さらにはフランスなど各地でパティシエとして腕を振るってきた山﨑さんが地元、小浜市に小さなパティスリーをオープン。休日には15種類前後の美しいケーキがショーケースを飾る。今後はタルトなど少しずつ種類を増やす予定。ギフトにもオススメ。

目の前には美しい海が広がる海の6 次産業施設「UMIKARA」。漁港と隣接しているので、水揚げされた新鮮な魚介を毎日提供。レストラン「うみから食堂」で定食や海鮮丼、ラーメンをいただけるほか、マーケットでは魚介を使った惣菜、加工品などもバラエティ豊かに取り扱う。毎日の買い物から旅行のおみやげ選びまでUMIKARAならではの商品が揃う楽しい空間。2階にはBBQができる絶景テラスも。