よっぱらいサバ出荷再開　猛暑から品質回復、３ヵ月半ぶり　小浜、養殖業者「ほっとした」

約３カ月半ぶりに出荷が再開し、水揚げされる小浜よっぱらいサバ＝２０日、小浜市田烏沖

　海水温の上昇や乱高下により７月初旬から停止していた福井県小浜市のブランド養殖魚「小浜よっぱらいサバ」の出荷が１０月２０日、約３カ月半ぶりに再開された。弱っていたサバの品質が戻り、養殖業者は「ほっとした」と胸をなで下ろした。サバを受け取った市内飲食店からは「待ちに待った」と喜びの声が聞かれた。

　今年は６月下旬の猛暑で水温が半日に３～４度上下し、サバが死んだり異常行動を見せたりしたため、７月に出荷を停止した。養殖業者の田烏水産（同市田烏）は弱ったサバの回復に努め、９月半ばごろから餌やりを再開。１０月に入り水温が下がり、味や身の締まり具合を確認して出荷再開を決めた。

　この日は市内のほか京都、石川、栃木の飲食店などから注文があり、午前８時ごろに田烏沖のいけすから５００グラム前後の計５６匹を水揚げした。同市の若狭フィッシャーマンズ・ワーフ内のレストラン「海幸苑」の店長は「入荷はまだかと聞かれることもあり、提供再開は多くのお客さまに喜んでもらえる」と笑顔で話した。

　田烏水産の社長は「身の締まりが良くほどよく脂が乗り、自信を持って出せる状態。お待たせしてしまったが、再開できて良かった」と胸をなで下ろした。県内や関西などに向け、年内に約３千匹を出荷する予定という。

　２年前には夏場の猛暑で４千匹以上が大量死する事態が起きた。今年はその教訓を踏まえ被害は抑えられたが、社長は「海の様子は変わってきており、あらゆる知見を持ち寄って対応を考えなくてはならない」と話している。