いさざ
春の訪れを感じる食材として、人気の高い「いさざ」は別名「シロウオ」と呼ばれるハゼ科一年魚です。
体長は約4cm、体色は半透明、黒い斑点が透けて美しい魚です。3月、春の雪解け水がゆるんだ頃、産卵のため南川を遡上します。 「いさざの躍り食い」や「びっくり鍋」は「御食国」（みけつくに）若狭おばまの春に食べたい旬の味です。
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