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ぶりづくし
美浜町
12月から2月、寒ブリの大敷網漁が行なわれ、日向港は賑わいを…
コイ料理
若狭町
三方湖で獲れたものは臭みがないので、刺身にしても美味しく、甘…
若狭ふぐ
敦賀市,美浜町,若狭町,小浜市,おおい町,高浜町
若狭ふぐは、ふぐの中でも最高級とされるトラフグを若狭湾で養殖…
かに
敦賀市,美浜町,若狭町,小浜市,おおい町,高浜町
かには、冬の日本海の荒波で育ち、身のしまりがよく、茹でがにを…
しいたけ
おおい町
栄養分が入った菌床で育ったしいたけは、肉厚でやわらかく、なめ…
へしこ寿司
美浜町
若狭地方で昔から親しまれてきた「さばのへしこ」は、さばのぬか…
くずまんじゅう
小浜市
夏の時期、5月中旬から9月頃まで市内各店で作られる涼味あふれ…
ぶどう「紅ふじ」
高浜町
「紅ふじ」は8月中旬から9月中旬にかけて収穫をします。一房…
ウナギ
若狭町
三方湖・水月湖・菅湖・久々子湖・日向湖の5つの湖からなる三方…
ソースカツ丼
敦賀市
敦賀で「カツ丼」を頼むと出てくるのは大体が「ソースカツ丼」…
いさざ
小浜市
春の訪れを感じる食材として、人気の高い「いさざ」は別名「シロ…
焼きさば飯
美浜町
焼きさばは生姜じょう油で食べるに限るが、「サバ1本丸ごとは食…
桜鯛の香味寿司
美浜町
桜の花が咲くころのマダイはおいしく、サクラダイとも呼ばれてい…
へしこ
敦賀市,美浜町,若狭町,小浜市,おおい町,高浜町
「へしこ」とは魚を塩漬けした後でぬか漬けにすることで、いわば…
福井梅
若狭町
若狭町は全国的に知られた「福井梅」の産地。日本海側で最大規模…
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